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河南志遠(yuǎn)凈化工程技術(shù)有限公司
HENAN ZHIYUAN PURIFICATION ENGINEERING TECHNOLOGY CO.,LTD
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酵米面是什么
?和酵母是什么關(guān)系
?
時(shí)間:2020-10-20 09:52:48 來源:志遠(yuǎn)凈化
酵米面不是酵母
。酵米面是采用一種或者兩種谷類糧食用水浸泡進(jìn)行泡制
,10至40天后,再進(jìn)行淘洗加工制作成食品
。由于這種制作過程中極易受細(xì)菌污染
,食用受細(xì)菌污染的酵米面類食品后易引發(fā)食物中毒。2020年10月19日
,國家衛(wèi)健委提示慎吃酵米面類食品
。
酵母是一種單細(xì)胞真菌,酵母也有很多種
,有些酵母可以食用
,有些則具有致病性
。可食用酵母用作面類
、酒類等食品加工
。在水和面粉中添加食用酵母,可促使面團(tuán)體積增大
、組織疏松
,這個(gè)生物學(xué)過程叫做發(fā)酵,發(fā)酵后的面團(tuán)叫發(fā)面
。
食品加工廠的生產(chǎn)環(huán)境都是無菌潔凈環(huán)境
,大部分食品加工工藝?yán)锒加懈邏焊邷販缇胧?guī)的食品廠生產(chǎn)的加工類食品不用擔(dān)心細(xì)菌感染問題
。
酵米面和酵母在食品加工方面
,加工工藝不同、發(fā)生的生物學(xué)過程不同
。酵米面和酵母是兩個(gè)不同的東西
。
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志遠(yuǎn)凈化
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河南志遠(yuǎn)凈化工程技術(shù)有限公司
公司總部:
河南省鄭州市航海路與第四大街交匯處天明國際12樓36號
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